Paraftohja me vakum e frutave dhe perimeve mund të largojë shpejt dhe në mënyrë të barabartë nxehtësinë e sjellë nga vjelja, të zvogëlojë frymëmarrjen e frutave dhe perimeve, duke zgjatur kështu periudhën e ruajtjes së frutave dhe perimeve të freskëta, duke ruajtur freskinë e frutave dhe perimeve dhe duke përmirësuar cilësinë e ruajtjes së tyre të freskët.
Paraftohja me vakum është sistemi i ftohjes më i shpejtë dhe më ekonomik për perimet, frutat, lulet etj. Teknologjia e paraftohjes me vakum mund të zgjasë afatin e ruajtjes së produkteve, të zvogëlojë shkallën e kalbjes dhe të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e produkteve, dhe tani gjithnjë e më shumë kultivues të perimeve dhe frutave zgjedhin ftohës me vakum.