Ftohja me vakum paraprakisht e frutave dhe perimeve mund të largojë shpejt dhe në mënyrë të barabartë nxehtësinë e fushës që vjen nga vjelja, të zvogëlojë frymëmarrjen e frutave dhe perimeve, duke zgjatur kështu periudhën e ruajtjes së freskët të frutave dhe perimeve, të ruajë freskinë e frutave dhe perimeve dhe të përmirësojë cilësinë e mbajtjes së freskët.
Para-ftohja me vakum është sistemi më i shpejtë dhe më me kosto efektive për ftohjen e perimeve, frutave, luleve, etj. Teknologjia e paraftohjes me vakum mund të zgjasë jetëgjatësinë e produkteve, të zvogëlojë shkallën e kalbjes dhe të përmirësojë shumë cilësinë e produkte, dhe tani gjithnjë e më shumë kultivues të perimeve dhe frutave zgjedhin ftohës me vakum.